Elle a tenu le rôle de Cathy dans la série télévisée Premiers Baisers, dans deux épisodes; "La Facherie" et "Le Rallye" avant d'interpréter celui de Deborah (Debby). Rebecca Dreyfus a aussi doublé la bergère dans les dessins animés Toy Story 1. (Dans Toy Story 2 c'est Vanina Pradier qui interprète la Bergère). Et Esmeralda dans Le Bossu de Notre-Dame de Disney.

Deuxième d'une famille de 5 enfants, Rebecca voulait être infirmière. Mais elle changea vite d'avis, et préféra devenir actrice.

Rebecca vit en France avec son mari prefet et ses 2 filles auxquelles elle se consacre